Beschreibung

Reifen Käse Er reift etwa 18 Wochen. Dadurch ist sein Geschmack kräftiger als der von jungem und halbreifem Käse, aber nicht so intensiv wie der von gereiftem Käse. Er schmeckt wunderbar vollmundig und cremig. Unser über 48-jähriger Käse wird aus pasteurisierter niederländischer Kuhmilch hergestellt und enthält wertvolle Nährstoffe wie Kalzium und die Vitamine A, B und D. Er ist gut für Darm, Nieren, Knochen, Herz und Blutgefäße sowie das Immunsystem.
 

Zuschneiden und Versenden:

Wir schneiden Ihren Käse frisch vom Messer und vakuumieren ihn!
Dank seiner festen Konsistenz eignet sich holländischer Käse hervorragend für den Postversand.

Reifer Käse:

Ein Gouda-Käse hat die Form eines Laibs, wiegt zwischen 1 und 16 kg und hat eine
Fettgehalt von mindestens 48%.
Die Art verdankt ihren Namen Gouda-Käse zu der Tatsache, dass er in Gouda wird gehandelt

Unser Gouda-Käse

Nach dem Entrahmn und Pasteurisieren geben wir Lab und Starterkulturen zur Milch. Das verleiht unserem Käse seinen köstlichen Geschmack. Die entstehende dicke Masse nennt man Käsebruch. Durch Rühren und Schneiden tritt Molke aus, die als Zutat in hochwertiger Säuglingsnahrung verwendet wird. Anschließend geben wir den Käsebruch in den Käsekessel und pressen ihn zusammen, um die perfekte Käseform zu erhalten. Die Käse reifen im Salzlakebad, wo sie in den charakteristischen (Salz-)Kulturen von De Graafstroom einweichen. Nach dem Einlegen in Salzlake erhalten unsere Käse eine Schutzschicht, die den Feuchtigkeitsverlust reduziert und ihre Qualität bewahrt. Anschließend reifen die Käse auf originalen Holzregalen im Käselager, bevor sie in den Handel und schließlich in unsere Küche geliefert werden.

Unser cremiger Jungkäse, unser weicher Halbreifekäse, unser cremiger Reifekäse und unser würziger, gereifter Käse sind allesamt köstlich und gesund. Wir legen Wert auf einen möglichst geringen Fett- und Salzgehalt in unseren charaktervollen Käsesorten. Wir nennen dies ‘Käse mit Herz’: Käse, der mit viel Sorgfalt, Leidenschaft und Liebe aus der Milch bester Kühe aus der Region Groene Hart und Umgebung hergestellt wird.

Gewicht des ganzen Käses ungefähr: 12 kg