Beschrijving

Echt een kaas voor de stoere liefhebbers! Ooit maakten de Friezen kaas van de magere melk die was overgebleven van de boter- en roomproductie.
deze droge en scherpe kaas werd toen op smaak gebracht met het sap van groene kruiden. De Friezen noemden het ‘grien tsiss’ (groene kaas). Later voegden ze er wat komijn en andere specerijen aan toe. Tegenwoordig is slechts de uiterst pittige versie met kruidnagels bekend. De basiskaas is hard, droog en bros en vrij zurig. Na vier maanden rijping geven de kruidnagels de Friesche kruidnagel kaas een zeer karakteristieke smaak die de stoere liefhebbers wel kunnen waarderen.