{"id":397,"date":"2026-01-21T13:46:53","date_gmt":"2026-01-21T13:46:53","guid":{"rendered":"https:\/\/kaashandeldammers.nl\/product\/oude-snijdbare-komijne-kaas\/"},"modified":"2026-01-22T08:31:41","modified_gmt":"2026-01-22T08:31:41","slug":"oude-snijdbare-komijne-kaas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/kaashandeldammers.nl\/de\/produkt\/oude-snijdbare-komijne-kaas\/","title":{"rendered":"Alter, schnittf\u00e4higer Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Alter, schnittf\u00e4higer Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se:<\/h4>\n

Mit diesem alten, schnittfesten Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se erh\u00e4lt man einen sehr leckeren K\u00e4se<\/a> Im Haus. Schon der Duft dieses K\u00e4ses ist ein Genuss, doch sein Geschmack ist un\u00fcbertroffen. Das liegt nat\u00fcrlich an den Kreuzk\u00fcmmelsamen, die dem K\u00e4se ein wunderbares Aroma verleihen. Da der K\u00e4se lange gereift ist, hatte auch der Kreuzk\u00fcmmel ausreichend Zeit, sein Aroma zu entfalten. So entsteht ein gereifter Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se mit kr\u00e4ftigem Geschmack und einer festen, w\u00fcrzigen Konsistenz.<\/p>\n

Zuschneiden und Versenden:<\/h4>\n

Wir schneiden Ihren K\u00e4se frisch vom Messer und vakuumieren ihn!
\nDank seiner festen Konsistenz eignet sich holl\u00e4ndischer K\u00e4se hervorragend f\u00fcr den Postversand.<\/p>\n

Gouda-K\u00e4se:<\/h4>\n

Ein Gouda-K\u00e4se hat die Form eines Laibs, wiegt zwischen 1 und 16 kg und hat eine
\nFettgehalt von mindestens 48%.
\nDie Art verdankt ihren Namen Gouda-K\u00e4se<\/i> zu der Tatsache, dass er in Gouda<\/a> wird gehandelt.<\/p>\n

Unser Gouda-K\u00e4se:<\/h4>\n

Nach dem Entrahmung und der Pasteurisierung wird in der K\u00e4serei De Graafstroom in Bleskensgraaf, S\u00fcdholland, Lab und Starterkulturen zur Milch hinzugef\u00fcgt. Dies verleiht unserem K\u00e4se seinen k\u00f6stlichen Geschmack. Die so entstehende dicke Masse wird als K\u00e4sebruch bezeichnet. Durch R\u00fchren und Schneiden tritt Molke aus, die als Zutat in hochwertiger S\u00e4uglingsnahrung verwendet wird. Anschlie\u00dfend wird der K\u00e4sebruch in den K\u00e4sekessel gegeben und zu K\u00e4se geformt. Sein volles Aroma entwickelt der K\u00e4se im Salzlakebad, wo er in den charakteristischen (Salz-)Kulturen von De Graafstroom eingelegt wird. Nach dem Einlegen in Salzlake erh\u00e4lt der K\u00e4se eine Schutzschicht, die den Feuchtigkeitsverlust reduziert und seine Qualit\u00e4t bewahrt. Anschlie\u00dfend reift der K\u00e4se auf originalen Holzregalen im K\u00e4selager, bevor er in den Handel und schlie\u00dflich in unsere K\u00fcche geliefert wird.<\/p>\n

Unser cremiger Jungk\u00e4se, unser weicher Halbreifek\u00e4se, unser cremiger Reifek\u00e4se und unser w\u00fcrziger, gereifter K\u00e4se sind allesamt k\u00f6stlich und gesund. Wir legen Wert auf einen m\u00f6glichst geringen Fett- und Salzgehalt in unseren charaktervollen K\u00e4sesorten. Wir nennen dies \u2018K\u00e4se mit Herz\u2019: K\u00e4se, der mit viel Sorgfalt, Leidenschaft und Liebe aus der Milch bester K\u00fche aus der Region Groene Hart und Umgebung hergestellt wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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