{"id":393,"date":"2026-01-21T13:46:32","date_gmt":"2026-01-21T13:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/kaashandeldammers.nl\/product\/jonge-komijne-kaas\/"},"modified":"2026-01-22T08:31:41","modified_gmt":"2026-01-22T08:31:41","slug":"jonge-komijne-kaas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/kaashandeldammers.nl\/de\/produkt\/jonge-komijne-kaas\/","title":{"rendered":"Junger Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

Junger Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se:<\/h4>\n

Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se gibt es in vielen Sorten, von jung bis sehr gereift. Dieser junge Kreuzk\u00fcmmelk\u00e4se hat ein wunderbar mildes Aroma. Dank seines Fettgehalts von \u00fcber 48 % (Vollfett) beh\u00e4lt er seine weiche Konsistenz und l\u00e4sst sich leicht schneiden. Der Kreuzk\u00fcmmel wird w\u00e4hrend der K\u00e4seherstellung in den K\u00e4sebruch einger\u00fchrt, sodass sich sein mildes Aroma im gesamten K\u00e4se verteilt. Ein k\u00f6stlicher K\u00e4se von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, cremig und mild im Geschmack. K\u00e4se<\/a> reift auf nat\u00fcrliche Weise 8-10 Wochen.<\/p>\n

Zuschneiden und Versenden:<\/h4>\n

Wir schneiden Ihren K\u00e4se frisch vom Messer und vakuumieren ihn!
\nDank seiner festen Konsistenz eignet sich holl\u00e4ndischer K\u00e4se hervorragend f\u00fcr den Postversand.<\/p>\n

Gouda-K\u00e4se:<\/h4>\n

Ein Gouda-K\u00e4se hat die Form eines Laibs, wiegt zwischen 1 und 16 kg und hat eine
\nFettgehalt von mindestens 48%.
\nDie Art verdankt ihren Namen Gouda-K\u00e4se<\/i> zu der Tatsache, dass er in Gouda<\/a> wird gehandelt.<\/p>\n

Unser Gouda-K\u00e4se:<\/h4>\n

Nach dem Entrahmung und der Pasteurisierung wird in der K\u00e4serei De Graafstroom in Bleskensgraaf, S\u00fcdholland, Lab und Starterkulturen zur Milch hinzugef\u00fcgt. Dies verleiht unserem K\u00e4se seinen k\u00f6stlichen Geschmack. Die so entstehende dicke Masse wird als K\u00e4sebruch bezeichnet. Durch R\u00fchren und Schneiden tritt Molke aus, die als Zutat in hochwertiger S\u00e4uglingsnahrung verwendet wird. Anschlie\u00dfend wird der K\u00e4sebruch in den K\u00e4sekessel gegeben und zu K\u00e4se geformt. Sein volles Aroma entwickelt der K\u00e4se im Salzlakebad, wo er in den charakteristischen (Salz-)Kulturen von De Graafstroom eingelegt wird. Nach dem Einlegen in Salzlake erh\u00e4lt der K\u00e4se eine Schutzschicht, die den Feuchtigkeitsverlust reduziert und seine Qualit\u00e4t bewahrt. Anschlie\u00dfend reift der K\u00e4se auf originalen Holzregalen im K\u00e4selager, bevor er in den Handel und schlie\u00dflich in unsere K\u00fcche geliefert wird.<\/p>\n

Unser cremiger Jungk\u00e4se, unser weicher Halbreifek\u00e4se, unser cremiger Reifek\u00e4se und unser w\u00fcrziger, gereifter K\u00e4se sind allesamt k\u00f6stlich und gesund. Wir legen Wert auf einen m\u00f6glichst geringen Fett- und Salzgehalt in unseren charaktervollen K\u00e4sesorten. Wir nennen dies \u2018K\u00e4se mit Herz\u2019: K\u00e4se, der mit viel Sorgfalt, Leidenschaft und Liebe aus der Milch bester K\u00fche aus der Region Groene Hart und Umgebung hergestellt wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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