Schweizer Gruy\u00e8re wird aus Rohmilch hergestellt. Es ist ein gro\u00dfer K\u00e4se mit einer leicht fettigen Rinde, die recht runzelig aussieht, \u00e4hnlich einer Mandelhaut oder einer kleinen Honigwabe.<\/p>\n
Er ist innen fest, aber etwas weicher als Emmentaler und f\u00fchlt sich im Mund geschmeidiger an. Er ist hellgelb mit vereinzelten L\u00f6chern. Mit zunehmender Reife h\u00e4rtet der K\u00e4se innen aus und nimmt eine gr\u00e4ulich-gelbe Farbe an. Er duftet nach Mist, Honig und N\u00fcssen. Der Geschmack \u00e4hnelt dem von Emmentaler, mit kr\u00e4ftigen Torfnoten und einem w\u00fcrzigen Nachgeschmack.<\/p>\n
Gruy\u00e8re AOP wird von Kennern und Feinschmeckern weltweit f\u00fcr sein charakteristisches, feines Aroma gesch\u00e4tzt. Dieser beliebte Hartk\u00e4se wird seit Jahrhunderten rund um die Stadt Gruy\u00e8res im Kanton Freiburg hergestellt. Bis heute wird er in den Dorfk\u00e4sereien der Westschweiz nach traditionellem Rezept produziert.<\/p>\n
F\u00fcr einen 35 kg schweren Laib werden etwa 400 Liter frische Rohmilch ben\u00f6tigt. Die K\u00fche, die diesen hochwertigen Rohstoff liefern, weiden im Sommer auf der Weide und erhalten im Winter Heu. Zusatzstoffe sind nicht erlaubt. W\u00e4hrend der mehrmonatigen Reifezeit werden die K\u00e4selaibe mehrmals gewendet und mit Salzlake gewaschen. Die Feuchtigkeit bewirkt die Bildung eines Schmierfilms, der die Reifung der Rinde nach innen f\u00f6rdert. Dies verleiht dem Gruy\u00e8re AOP seinen einzigartigen Geschmack. Die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung AOP garantiert, dass ausschlie\u00dflich Gruy\u00e8re AOP verkauft wird, der den strengen Qualit\u00e4tsanforderungen der Spezifikationen entspricht.<\/p>\n
Gruy\u00e8re AOP geh\u00f6rt auf jede K\u00e4seplatte. Man kann ihn als Dessert oder Snack mit knusprigem Brot genie\u00dfen oder in k\u00f6stlichen warmen Gerichten verwenden. Und f\u00fcr ein echtes Fondue braucht man Gruy\u00e8re AOP!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Der aromatische Hartk\u00e4se aus der Westschweiz<\/p>","protected":false},"featured_media":1171,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[36],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1172","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-buitenlandse-kaas","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n