Beschreibung
Appenzeller Mild scharf,
Die Basis für Appenzeller® bildet naturbelassene, vollmundige Rohmilch und eine dreimonatige Reifezeit. In Appenzell wird dieser würzige Schweizer Käse noch immer nach traditionellem Rezept hergestellt. Sein einzigartiger, würziger Geschmack stammt von der geheimnisvollen, kräuterigen Lake, deren Zusammensetzung zu den bestgehüteten Geheimnissen der Schweiz zählt.
Appenzeller® zählt zu den bekanntesten Schweizer Käsespezialitäten. Der würzigste Käse der Schweiz wird seit über 700 Jahren nach alter Tradition hergestellt. Die sanften Hügel zwischen dem Bodensee und dem Säntismassiv sind mit gesunden, nährstoffreichen Gräsern und einer reichen Kräutervielfalt bedeckt. Dies bildet die optimale Grundlage für die natürliche Rohmilch, aus der Appenzeller® hergestellt wird. Die traditionelle Käseherstellung wird im Appenzellerland sorgsam bewahrt und ist nach wie vor lebendig – genau wie Streichmusik, Talerschwingen und ländliche Malerei.
Die geheime Kräutermischung
Das streng abgegrenzte Herstellungsgebiet garantiert die Authentizität dieser geschmackvollen Käsespezialität: Appenzeller® darf nach traditionellem Rezept nur in den Kantonen Appenzell Innerrhoden und Appenzell Ausserrhoden sowie in bestimmten Teilen der Kantone St. Gallen und Thurgau hergestellt werden. Seinen einzigartigen, intensiven Geschmack verdankt der Käse der sorgfältigen, mindestens dreimonatigen Reifung mit ‘Kräutersulz’, einer Kräutermischung, deren Zusammensetzung streng geheim gehalten wird. Das Etikett auf der Unterseite jedes Laibs garantiert seine Premiumqualität.