Beschreibung
Akazienhonig ist ein duftender, milder Honig. Er eignet sich perfekt für alle, die nur gelegentlich Honig genießen oder flüssigen Honig bevorzugen. Denn er kristallisiert kaum und bleibt daher lange flüssig.
Wie der Name schon sagt, zieht es Bienen in Scharen zu den Blüten der Robinie (Robinia pseudoacacia), um ihren Honig zu sammeln. Dieser Baum blüht im Mai, Juni und Juli. Die weißen, schmetterlingsähnlichen Blüten hängen in Büscheln. Der Baum selbst ist leicht an seinem Stamm zu erkennen, der eine kräftige, tief gefurchte Rinde mit markanten, vertikalen Rippen aufweist.
Akazienhonig eignet sich hervorragend zum Süßen von Kaffee, Tee oder Joghurt. Er ist ein toller Zuckerersatz!
Die Akazie ist in Nordamerika heimisch. Akazienbäume findet man auch in den Niederlanden, vor allem in Stadtparks. Niederländischer Akazienhonig ist jedoch kaum erhältlich. Unser Honig stammt aus Ungarn.