Beschreibung

Ein echter Käse für Wagemutige! Die Friesen stellten einst Käse aus der Magermilch her, die bei der Butter- und Sahneherstellung übrig blieb.
Dieser trockene und würzige Käse wurde ursprünglich mit dem Saft grüner Kräuter gewürzt. Die Friesen nannten ihn ‘Grien Tsiss’ (grüner Käse). Später fügten sie Kreuzkümmel und andere Gewürze hinzu. Heute ist nur noch die extrem scharfe Variante mit Nelken bekannt. Der Grundkäse ist hart, trocken, brüchig und recht säuerlich. Nach vier Monaten Reifezeit verleihen die Nelken dem friesischen Nelkenkäse ein unverwechselbares Aroma, das selbst anspruchsvolle Feinschmecker zu schätzen wissen.