Beschreibung

Eigenmarke 35+ extra reif,

Unser eigener 35+ extra gereifter Käse mit weniger Fett und weniger Salz, von unserer Eigenmarke "Veenlijner".
Unsere älteste Variante des Veenlijner liegt seit 9 Monaten auf Holzplanken.,
Nach unzähligen Wendungen, Reinigungen und Paniervorgängen lässt sich dieser köstlich-würzige Käse immer noch leicht schneiden und ist bereit, Ihnen als Liebhaber von würzigem Käse verkauft zu werden.

Worin besteht der Unterschied zwischen Käse mit einem Reifegrad von 35+ und 48+?

Der 48+ Käse wird aus Vollmilch hergestellt, unser Veenlijner aus teilentrahmter Milch (weniger Fett).
Veenlijner ist ein Käse mit vollem Geschmack, aber weniger Fett und weniger Salz, sodass man trotzdem einen leckeren Käse genießen und sich gesund ernähren kann.
Die Zahl vor dem + gibt den Fettgehalt des Käses an, genauer gesagt den Fettgehalt der Trockenmasse, also das, was übrig bliebe, wenn man dem Käse die gesamte Feuchtigkeit entziehen würde.

Käse mit einem Fettgehalt von über 35 g/l enthält 35 g/l Fett?

Ein Käse der Reifeklasse 35+ besteht nicht aus 351 g Fett. Die Trockenmasse besteht aus 351 g Fett. Eine kurze Rechnung: Käse besteht aus etwa 40 g Feuchtigkeit und 60 g Trockenmasse. Demnach enthalten 100 Gramm Käse der Reifeklasse 35+ 40 Gramm Feuchtigkeit und 60 Gramm Trockenmasse. Von dieser Trockenmasse sind 351 g Fett. 351 g Fett von 60 Gramm sind 21 Gramm. Fazit: Ein Kilogramm junger Veenlijner enthält 210 Gramm Fett, und ein Kilogramm junger Veense Gouda 48+ enthält 288 Gramm Fett. Kurz gesagt: 1001 TP3T Geschmack mit 281 TP3T weniger Fett!