Beschreibung

Im dänischen Bovbjerg in Nordjütland, nur etwa 500 Meter von der Nordsee entfernt, liegt das Käselager Thise. Hier wird das Geheimnis des dänischen Nordseekäses gelüftet. Die sorgfältige Herstellung dieses köstlich-würzigen und zugleich leicht süßlichen Käses beginnt schon vorher. Sieben Biobauern aus der Umgebung liefern ihre Biomilch an Thise. Thise produziert Nordseekäse, der mit einer roten Kultur veredelt wird. Nach vier Wochen wird der Käse zum Lager an der Küste transportiert. Dort reift er rund 30 Wochen lang im besonderen Klima des Nordseekäselagers. Die spezielle Behandlung besteht darin, salzige Nordseeluft durch die Belüftungsanlage in die Reifekammern zu leiten. Das Geheimnis des Nordseekäses liegt im Reifungsprozess unter “Überdruck” und dem Kontakt mit der Nordseeluft.

Einzeln verpackt pro 500 Gramm.